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Race Result Details |
| Racer | Giacomo (jarouak) |
| Race Number | 9 |
| Date | Mon, 19 Aug 2013 10:22:40 +0000 |
| Universe | lang_it |
| Speed |
54 WPM
 Try to beat?
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| Accuracy | 91.6% |
| Rank | 3rd place (out of 3) |
Text typed:
 
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In primo luogo, lo strato di pasta cuoce in pane, un materiale a basso contenuto di acqua con un gran numero di nonconnecting spazi aerei di piccole dimensioni. In secondo luogo, la disidrata concentrato di pomodoro, e la terza, la mozzarella subisce una complessa serie di passaggi che coinvolgono denaturazione delle proteine e lipidi riassetto da regolare a cristalli liquidi a più stati disordinati.
— The Thermodynamics of Pizza (La termodinamica della Pizza)
 (book)
by Harold J. Morowitz
(see stats)
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