Guest
Record your races with a typeracer account:
Create Your Account- Save your race history and scores.
- Customize your profile and racecar.
- It’s free, why not?
Race Result Details |
| Racer | Emrah (emrahcankayaf) |
| Race Number | 44 |
| Date | Mon, 12 May 2014 19:44:52 +0000 |
| Universe | lang_nl |
| Speed |
69 WPM
 Try to beat?
|
| Accuracy | 92.2% |
| Rank | 2nd place (out of 4) |
| Opponents | mer_ve_ (3rd place) metinn (4th place) |
Text typed:
 
|
Drie veranderingen optreden, terwijl de schijf gestapelde structuur equilibrates met de hoge-temperatuur oven. Eerste, de laag van het deeg tot brood bakt, een laag-water-gehalte materiaal met een groot aantal nonconnecting lucht kleine ruimtes. Ten tweede, de tomatenpuree uitdrogen, en ten derde, de mozzarella ondergaat een complexe reeks van overgangen waarbij eiwit denaturatie en lipide omlegging van reguliere vloeibare kristallen meer ongeordende staten.
— The Thermodynamics of Pizza (De thermodynamica van Pizza)
 (book)
by Harold J. Morowitz
(see stats)
|