 
|
Trzy zmiany zachodzą natomiast ułożone struktury dysku equilibrates z wysokiej temperatury w piecu. Po pierwsze, warstwa ciasta piecze się chleb, wodę o niskiej zawartości materiału z dużą liczbą nonconnecting małej przestrzeni. Po drugie, odwadnia pasta pomidorowa, i po trzecie, mozzarella podlega szeregu skomplikowanych zmian obejmujących denaturację białka i przegrupowania lipidów z regularnych ciekłokrystalicznego bardziej nieuporządkowane państw.
— The Thermodynamics of Pizza (Termodynamika Pizza)
 (book)
by Harold J. Morowitz
(see stats)
|
Guest
Try to beat?
(book)
by Harold J. Morowitz
(see stats)