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Race Result Details |
| Racer | paraph (paraphrohn) |
| Race Number | 36 |
| Date | Sun, 8 Nov 2015 13:20:58 +0000 |
| Universe | lang_pt |
| Speed |
104 WPM
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| Accuracy | 96.3% |
| Rank | 1st place (out of 5) |
| Opponents | dqmaniac (4th place) junia (3rd place) kanacurry (2nd place) tanon710s (5th place) |
Text typed:
 
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Três mudanças ocorrem quando a estrutura do disco empilhado equilibra com o forno de alta temperatura. Primeiro, a camada de massa em coze o pão, um material de baixo teor de água com um grande número de nonconnecting espaços aéreos pequenos. Em segundo lugar, desidrata a pasta de tomate, eo terceiro, a mussarela sofre uma complexa série de transições que envolvem a desnaturação de proteínas e lipídios rearranjo de cristal líquido regular para mais estados desordenados.
— The Thermodynamics of Pizza (A termodinâmica da Pizza)
 (book)
by Harold J. Morowitz
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