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De las consideraciones de composición de la capa de tomate se espera que tengan una capacidad térmica relativamente alta y de baja conductividad. Por lo tanto, sirve como un amortiguador entre la mozzarella y la masa horneada.
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The Thermodynamics of Pizza (La Termodinámica de la Pizza)
(book)
by Harold J. Morowitz
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| Language: | Spanish |
| Submitted by: | Bookfail |